Vidal ist auf den großen Messen der Fischwirtschaft präsent

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Im ersten Quartal des neuen Jahres finden wichtige Messen der Fischbranche statt. Vidal zeigt hier Neuheiten und die besondere Qualität der Vidal-Premium-Fischspezialitäten. Besuchen Sie uns doch an unserem Messestand in Bremen oder Stuttgart:

fish INTERNATIONAL in Bremen, vom 14. bis 16. Februar 2016 – Halle 5, Stand H 39

Auf der einzigen Fachmesse für Fisch und Seafood in Deutschland präsentieren sich rund 230 Aussteller aus 20 Nationen auf 14.000 Quadratmetern Ausstellungsfläche. Fast 11.000 Besucher aus der Fischindustrie, dem Einzelhandel und der Gastronomie werden erwartet. Die Messe zeigt neue Produkte, Entwicklungen und Trends auf dem deutschen Markt in den Bereichen  • Fisch und Seafood  • Verkaufsausstattungen  • Maschinen und technische Hilfsmittel für die Fischverarbeitung  • Technologie und Zubehör für die Fischzucht.

INTERGASTRA in Stuttgart vom 20. bis 24. Februar 2016 – Halle 5, Stand 5 D 56

Die internationale Fachmesse für die Hotellerie und Gastronomie in Europa bietet auf ca. 100.000 Quadratmetern eine Plattform für 1.300 Aussteller. Alle zwei Jahre nutzen rund 90.000 Fachbesucher den größten Branchentreff Deutschlands, um sich über neue Trends und Produkte zu informieren. Die INTERGASTRA mit der jetzt 28. Auflage hat sich den Spitzenplatz unter den deutschsprachigen Gastronomiemessen erobert. Hier können die Besucher eine riesige Vielfalt an Trends im Gastro-Business erleben.

Vidal präsentiert an den jeweiligen Messeständen seine Produktinnovationen sowie natürlich auch Produktneuheiten wie den Longslice (Räucherlachs in Längsscheiben) und neue Räucher- und Graved-Lachs Spezialitäten (zum Beispiel den Lachs mit Sylter Meersalz). Alle Vidal Fischdelikatessen zeichnen sich aus durch die traditionelle Herstellung in Handarbeit, durch erstklassige Rohware und Zutaten sowie durch den Verzicht auf industrielle Verfahren wie Injektionssalzung, Flüssigrauch, Stabilisatoren, Säureregulatoren und künstliche Aromen.

Gerade durch das „in die Hand nehmen“ schafft Vidal es, für jede Lachsseite die optimale Salzung hinzubekommen, denn nicht jeder Fisch ist gleich groß und hat den gleichen Fettgehalt. Ein weiterer großer Unterschied zwischen Klasse und Masse ist die Dauer des Räuchervorgangs. In modernen Massenwaren-Räuchereien beträgt die Räucherzeit häufig nur noch weniger als eine Stunde, bei echten Premiumproduzenten, wie u.a. Vidal, ist das ein Vielfaches. All das hat natürlich seinen Preis, aber Spitzenklasse und billig widersprechen sich nun einmal.

Über Vidal

Vidal

Feinster frischer Fisch, nicht nur Lachs, wöchentlich aus den kalten Nordmeeren in den Westerwald geliefert. Sorgfältig und mit handwerklich höchsten Ansprüchen verwandelt in eine Vielzahl von Geschmackserlebnissen.

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